Hier is hij dan! Mijn eerste kookboek review voor mijn nieuwe challenge. Dit is het laatste kookboek, denk ik, die ik heb aangeschaft. Oh nee, dat is niet helemaal waar. Onlangs heb ik nog het boek 'Easy Peasy' gekocht, maar dat is een kookboek met baby- en kinder recepten. Dus dat telt niet echt mee.
Ik heb dit kookboek in Amerika gekocht tijdens onze laatste vakantie in Salt Lake City. Elke vakantie kom ik wel thuis met een kookboek (meestal meer dan 1). En dit kookboek sprak me gelijk aan omdat het 'Three Sisters Bake' heet en ik ook uit een gezin kom van 3 zusjes. En de voorkant ziet eruit om op te eten! Toch?! ;-) Wanneer de voorkant van een boek er zo uit ziet, krijg je toch helemaal zin om er in te duiken en te gaan koken? Althans, dat heb ik wel.
Ik heb dit kookboek in Amerika gekocht tijdens onze laatste vakantie in Salt Lake City. Elke vakantie kom ik wel thuis met een kookboek (meestal meer dan 1). En dit kookboek sprak me gelijk aan omdat het 'Three Sisters Bake' heet en ik ook uit een gezin kom van 3 zusjes. En de voorkant ziet eruit om op te eten! Toch?! ;-) Wanneer de voorkant van een boek er zo uit ziet, krijg je toch helemaal zin om er in te duiken en te gaan koken? Althans, dat heb ik wel.
Het boek is dus geschreven door 3 zusjes uit Schotland. Zij hebben een paar jaar geleden een klein cafe geopend in een stadje vlakbij Glasgow. Ze gebruiken veel lokale producten en kunnen hierdoor veel eerlijk, biologisch en traditioneel Schots eten maken, maar met een twist van de zusjes zelf. De recepten in het boek zijn ongeveer hetzelfde als wat ze in hun cafe serveren en hun doel is om het eten er net zo mooi uit te laten zien als dat het smaakt.
Nou, ik heb afgelopen week een aantal van hun recepten uitgeprobeerd en ik moet zeggen dat het best gemakkelijke recepten zijn om te maken. Maar....... Ik heb bij een paar recepten toch mijn eigen draai eraan gegeven. Net als dat zij doen ;-) En een paar recepten heb ik wel zo gedaan als dat zij beschreven, alleen zou ik het de volgende keer toch even iets anders doen.
De recepten die ik heb gemaakt zijn;
* Focaccia brood
* Prei- en aardappelsoep
* Scotch Eggs (Gehaktbal met een ei er in)
* American-style Cornbread muffins (deze heb ik 2 keer gemaakt vorige week want ze waren zo lekker!)
Nou, ik heb afgelopen week een aantal van hun recepten uitgeprobeerd en ik moet zeggen dat het best gemakkelijke recepten zijn om te maken. Maar....... Ik heb bij een paar recepten toch mijn eigen draai eraan gegeven. Net als dat zij doen ;-) En een paar recepten heb ik wel zo gedaan als dat zij beschreven, alleen zou ik het de volgende keer toch even iets anders doen.
De recepten die ik heb gemaakt zijn;
* Focaccia brood
* Prei- en aardappelsoep
* Scotch Eggs (Gehaktbal met een ei er in)
* American-style Cornbread muffins (deze heb ik 2 keer gemaakt vorige week want ze waren zo lekker!)
Focaccia Brood;
Dit brood is zo gemakkelijk te maken! Je hebt alleen wat tijd nodig om het deeg te laten rijzen. En als je het brood hebt gebakken is het heerlijk om bij een warme soep te eten of lekker voor bij de bbq in plaats van stokbrood.
Het enige wat ik heb aangepast is de kooktijd. Volgens het boek moest het 18 minuten in de oven. Ik heb het wat langer in de oven gedaan omdat die van mij nog niet helemaal gaar was. Totaal was het 23 minuten op 180 graden. Je kunt het ook best lang bewaren en als je het bijvoorbeeld na 2 dagen nog wilt eten, zet je het gewoon even 5 minuten in de oven op 180 graden voor 5 minuten. De bovenkant even insmeren met wat olijfolie en je hebt weer een heerlijk knapperig broodje.
Dit brood is zo gemakkelijk te maken! Je hebt alleen wat tijd nodig om het deeg te laten rijzen. En als je het brood hebt gebakken is het heerlijk om bij een warme soep te eten of lekker voor bij de bbq in plaats van stokbrood.
Het enige wat ik heb aangepast is de kooktijd. Volgens het boek moest het 18 minuten in de oven. Ik heb het wat langer in de oven gedaan omdat die van mij nog niet helemaal gaar was. Totaal was het 23 minuten op 180 graden. Je kunt het ook best lang bewaren en als je het bijvoorbeeld na 2 dagen nog wilt eten, zet je het gewoon even 5 minuten in de oven op 180 graden voor 5 minuten. De bovenkant even insmeren met wat olijfolie en je hebt weer een heerlijk knapperig broodje.
Prei- en aardappelsoep;
Ik ben dol op soep. Ik zou elke dag wel een kom soep kunnen eten. Ik verzin ook vaak zelf een soep met de ingrediënten die ik in huis heb liggen en die op moeten. Deze soep is misschien wat winters maar ja, vorige week was het nou niet bepaald lekker weer. Ik vond het echt 'soep weer'.
Deze soep zou ik zeker wel aanpassen want die van mij had weinig smaak, achter af. Ik denk dat het kwam omdat je 1 liter melk en 1 liter water moest toevoegen aan de aardappel, ui en prei. De volgende keer zou ik de melk en het water halveren en door het water een bouillon blokje doen. Zo krijgt je soep wat meer smaak. En de soep wordt dan ook wat steviger. Daar hou ik ook wel van. Lekker met focaccia brood en wat olijfolie met balsamico azijn.
Ik ben dol op soep. Ik zou elke dag wel een kom soep kunnen eten. Ik verzin ook vaak zelf een soep met de ingrediënten die ik in huis heb liggen en die op moeten. Deze soep is misschien wat winters maar ja, vorige week was het nou niet bepaald lekker weer. Ik vond het echt 'soep weer'.
Deze soep zou ik zeker wel aanpassen want die van mij had weinig smaak, achter af. Ik denk dat het kwam omdat je 1 liter melk en 1 liter water moest toevoegen aan de aardappel, ui en prei. De volgende keer zou ik de melk en het water halveren en door het water een bouillon blokje doen. Zo krijgt je soep wat meer smaak. En de soep wordt dan ook wat steviger. Daar hou ik ook wel van. Lekker met focaccia brood en wat olijfolie met balsamico azijn.
Scotch Egg;
Dit is iets waar Jordi al een tijdje om vraagt, elke keer als hij het op tv ziet of in een kookboek ziet staan. Dus ik heb het maar eens een keertje gemaakt. We hebben het gegeten met cornbread muffins, groene asperges en zelfgemaakte appelmoes. Niet zo gezond, maar ja het hoeft ook niet elke dag gezond te zijn ;-)
Scotch egg is een gehaktbal gevuld met een gekookt ei. Het idee klonk erg lekker en ik denk ook dat ze lekkerder zouden zijn als ik in het gehaktmengsel een ei en wat melk zou hebben gedaan. Ze ballen waren nu erg droog omdat er alleen maar kruiden en broodkruim in moesten. Dus de volgende keer zou ik het recept aanpassen door er wat melk en een ei door heen te doen. En misschien een lekkere saus erbij maken. Misschien een champignon saus of een blanke saus met verse kruiden.
Dit is iets waar Jordi al een tijdje om vraagt, elke keer als hij het op tv ziet of in een kookboek ziet staan. Dus ik heb het maar eens een keertje gemaakt. We hebben het gegeten met cornbread muffins, groene asperges en zelfgemaakte appelmoes. Niet zo gezond, maar ja het hoeft ook niet elke dag gezond te zijn ;-)
Scotch egg is een gehaktbal gevuld met een gekookt ei. Het idee klonk erg lekker en ik denk ook dat ze lekkerder zouden zijn als ik in het gehaktmengsel een ei en wat melk zou hebben gedaan. Ze ballen waren nu erg droog omdat er alleen maar kruiden en broodkruim in moesten. Dus de volgende keer zou ik het recept aanpassen door er wat melk en een ei door heen te doen. En misschien een lekkere saus erbij maken. Misschien een champignon saus of een blanke saus met verse kruiden.
American-style Cornbread muffins;
Oh, wat waren deze lekker!! Ik heb ze 2 keer gemaakt vorige week. Ook voor bij de bbq van vrijdag. Onze vrienden die bleven eten vonden ze ook super lekker en bleven er maar van eten.
Dus dit recept ga ik met jullie delen omdat hij best kort is en heel erg gemakkelijk te maken is.
Oh, wat waren deze lekker!! Ik heb ze 2 keer gemaakt vorige week. Ook voor bij de bbq van vrijdag. Onze vrienden die bleven eten vonden ze ook super lekker en bleven er maar van eten.
Dus dit recept ga ik met jullie delen omdat hij best kort is en heel erg gemakkelijk te maken is.
Je hebt nodig;
Cupcake bakvorm
12 Cupcake baking cups
IJsschep
175 gram bloem
100 gram polenta
1/2 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
100 gram basterdsuiker
240 ml melk
1 ei op kamertemperatuur
50 gram gesmolten boter
100 gram mais korrels (diepvries of blik)
Hoe ga je te werk;
Zet de oven op 180 graden.
Zet de baking cups in de bakvorm.
Doe alle ingrediënten (behalve de mais korrels) in een grote kom en mix het met een garde door elkaar. Als dit een mooi beslag is, schep je de mais korrels erdoor.
Schep het beslag met een ijsschep in de cupjes.
Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak de muffins 15 tot 18 minuten totdat ze gaar zijn.
Laat ze even afkoelen. Daarna kun je ze heerlijk eten met een beetje roomboter of kruidenboter.
Eet smakelijk!!
Als je nieuwsgierig bent naar de overige recepten in het boek, want ze hebben ook nog heerlijke ontbijt-, lunch-, en dessert recepten, dan kun je het boek natuurlijk zelf aanschaffen. Bij Bol.com kun je hem ook als Ebook kopen. Scheelt een hoop geld en is super gemakkelijk! Ik doe het ook regelmatig als ik nieuwsgierig ben naar een boek en het boek gelijk wil gebruiken maar niet per se in mijn kast hoef te hebben.
En als je 1 van de 4 recepten wilt hebben die ik heb gemaakt, laat het me dan even weten. Dan kan ik hem altijd met je delen ;-)
Deze week ga ik een mannen kookboek uitproberen :D hahaha!! Ja, het zou een mannen kookboek moeten voorstellen, maar ja, wat is nou een echt mannen kookboek? Jullie lezen er volgende week meer over!
X Miran