Heb je ook wel eens van die weken dat je minder brood eet omdat je iets vaker buiten de deur hebt gegeten, of iets anders dan brood hebt gegeten tussen de middag? Het brood blijft liggen wat je die week hebt gekocht en het wordt oud en droog.
Je kunt dit brood natuurlijk aan de eendjes of vogels geven of je gooit het weg. Maar dat is zonde! Je kunt zoveel andere dingen doen met oud brood. Je kunt er bijvoorbeeld croutons van maken voor door de soep, paneermeel met kruiden of wat ik altijd maak; broodpudding.
Sommige mensen zullen vast denken 'hmmm, ik weet niet of ik dat lekker ga vinden'. Yep, dat was ook mijn eerste reactie toen ik dit gerecht voor het eerst at. Maar ik ben er nu verslaafd aan. Wanneer er in een restaurant broodpudding op het menu staat, dan moet ik het proberen. Als ontbijt of als dessert.
Je kunt dit brood natuurlijk aan de eendjes of vogels geven of je gooit het weg. Maar dat is zonde! Je kunt zoveel andere dingen doen met oud brood. Je kunt er bijvoorbeeld croutons van maken voor door de soep, paneermeel met kruiden of wat ik altijd maak; broodpudding.
Sommige mensen zullen vast denken 'hmmm, ik weet niet of ik dat lekker ga vinden'. Yep, dat was ook mijn eerste reactie toen ik dit gerecht voor het eerst at. Maar ik ben er nu verslaafd aan. Wanneer er in een restaurant broodpudding op het menu staat, dan moet ik het proberen. Als ontbijt of als dessert.
Er zijn veel verschillende recepten voor broodpudding en je kunt er ook veel kanten mee uit. Maar dit is mijn favoriet en daarom deel ik hem graag met jullie.
Wat heb je nodig?
250 gr. oud brood (stokbrood of gewoon brood. Maakt eigenlijk niet veel uit, zolang het maar oud en droog is)
200 ml. slagroom
150 ml. melk (ik heb kokosmelk van Alpro gebruikt)
150 gram suiker
3 eieren
1 eetlepel kaneel
2 appels
zakje vanille suiker
2 eetlepels gemalen kokos
extra kaneel voor over de appels
Wat heb je nodig?
250 gr. oud brood (stokbrood of gewoon brood. Maakt eigenlijk niet veel uit, zolang het maar oud en droog is)
200 ml. slagroom
150 ml. melk (ik heb kokosmelk van Alpro gebruikt)
150 gram suiker
3 eieren
1 eetlepel kaneel
2 appels
zakje vanille suiker
2 eetlepels gemalen kokos
extra kaneel voor over de appels
Stap 1;
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Stap 2;
Vet een ovenschaal in met boter of bakspray en strooi er een beetje bloem overheen. Dit voorkomt dat het brood blijft plakken in je overschaal.
Vet een ovenschaal in met boter of bakspray en strooi er een beetje bloem overheen. Dit voorkomt dat het brood blijft plakken in je overschaal.
Stap 3;
Scheur of snij het brood in grove stukken. Leg deze in de ingevette ovenschaal.
Scheur of snij het brood in grove stukken. Leg deze in de ingevette ovenschaal.
Stap 4;
In een beslagkom mix de slagroom, melk, suiker, eieren en kaneel.
Giet deze over het brood en laat het mengsel even intrekken in het brood.
In een beslagkom mix de slagroom, melk, suiker, eieren en kaneel.
Giet deze over het brood en laat het mengsel even intrekken in het brood.
Stap 5;
Schil ondertussen 2 appels en snijd deze in kleine blokjes. Doe ze in een klein bakje en mix het zakje vanille suiker en gemalen kokos er doorheen (als je niet van kokos houdt, kun je de kokos ook weg laten).
Schil ondertussen 2 appels en snijd deze in kleine blokjes. Doe ze in een klein bakje en mix het zakje vanille suiker en gemalen kokos er doorheen (als je niet van kokos houdt, kun je de kokos ook weg laten).
Stap 6;
Verdeel de appels over het broodmengsel en strooi er nog wat extra kaneel over heen.
Verdeel de appels over het broodmengsel en strooi er nog wat extra kaneel over heen.
Stap 7;
Zet de schaal in de oven en bak de broodpudding in ongeveer 45 minuten gaar of tot de bovenkant een mooi goudbruin kleurtje heeft gekregen.
Zet de schaal in de oven en bak de broodpudding in ongeveer 45 minuten gaar of tot de bovenkant een mooi goudbruin kleurtje heeft gekregen.
Voordat je de pudding gaat serveren, laat hem even 10 minuten afkoelen. Of laat hem helemaal afkoelen, want koud is hij ook erg lekker. Serveer er een vanille- of custardsausje bij.
Eet smakelijk!!
X Miran
Eet smakelijk!!
X Miran