Ik heb deze scones al eens vaker gemaakt, maar ze zijn nog nooit zo goed gelukt als afgelopen zondag. Ze waren echt heerlijk. En de truc zit hem in dat je het deeg niet te lang moet kneden, het moet luchtig en kruimelig blijven en je moet ervoor zorgen dat je verschillende lagen krijgt in je scones waardoor ze lekker luchtig en niet zo zwaar worden.
Nieuwsgierig? Hier komt het recept!
Nieuwsgierig? Hier komt het recept!
Wat heb je nodig voor 6 scones;
320 gr. bloem
50 gr. basterdsuiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
110 gr. boter (koud)
100 gr. kokos
1 theelepel citroenrasp
230 ml. melk
1 theelepel vanille extract
kristalsuiker
* Zet de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
* In een kom mix de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
* Snij de boter in kleine stukjes en mix deze door de droge ingrediënten. Dit kun je met je handen doen maar ook in een mixer met deeghaken. Zorg ervoor dat de boter niet glad wordt maar een beetje grof door de droge ingrediënten worden gemengd.
* Mix de kokos, citroenrasp, melk en vanille door het bloem en boter mengsel tot er een deegbal ontstaat.
* Haal het deeg uit de kom en kneed het nog een klein beetje met je handen. Maar niet teveel. Het moet een kruimelig en luchtig deeg worden.
* Rol het deeg uit tot een lange plak van ongeveer 30 cm. Vouw deze in 3 delen door de buitenste 2 uiteinden naar binnen te vouwen. Zo krijg je 3 lagen. Rol deze nog een keer uit tot een lange plak en vouw hem weer in 3 delen. Rol hem voor de laatste keer nog een keertje maar dan tot een rechthoek van ongeveer 20cm en ongeveer 1 1/2 tot 2 cm hoog. Snijd hem in 3 stukken en snijd deze 3 stukken weer door de helft. Zo heb je 6 vierkante scones. (hoop dat dit een beetje duidelijk is. Als ik ze binnenkort weer maak, zal ik even foto's maken van dit proces).
* Leg de scones op je bakplaat en bestrooi ze met wat kristalsuiker.
* Bak de scones in het midden van je oven voor ongeveer 20 minuten. Let op dat ze mooi goud-bruin worden. Als ze na 20 minuten nog niet helemaal mooi bruin zijn, zet je ze nog iets langer in de oven. Let wel goed op dat ze niet te bruin worden!
Lekker met bosbessenjam en geslagen room. Of scoontjesroom die je kunt kopen bij de Landwinkel Kastanjeboom in Bunschoten. Voor de website klik dan hier.
Oh ja, en als je niet van kokos of citroen houdt, of van beide niet, dan kun je ze gewoon weg laten. Je kunt er ook bijvoorbeeld blauwe bessen door heen doen. Of wat je ook maar lekker vind.
320 gr. bloem
50 gr. basterdsuiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
110 gr. boter (koud)
100 gr. kokos
1 theelepel citroenrasp
230 ml. melk
1 theelepel vanille extract
kristalsuiker
* Zet de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
* In een kom mix de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
* Snij de boter in kleine stukjes en mix deze door de droge ingrediënten. Dit kun je met je handen doen maar ook in een mixer met deeghaken. Zorg ervoor dat de boter niet glad wordt maar een beetje grof door de droge ingrediënten worden gemengd.
* Mix de kokos, citroenrasp, melk en vanille door het bloem en boter mengsel tot er een deegbal ontstaat.
* Haal het deeg uit de kom en kneed het nog een klein beetje met je handen. Maar niet teveel. Het moet een kruimelig en luchtig deeg worden.
* Rol het deeg uit tot een lange plak van ongeveer 30 cm. Vouw deze in 3 delen door de buitenste 2 uiteinden naar binnen te vouwen. Zo krijg je 3 lagen. Rol deze nog een keer uit tot een lange plak en vouw hem weer in 3 delen. Rol hem voor de laatste keer nog een keertje maar dan tot een rechthoek van ongeveer 20cm en ongeveer 1 1/2 tot 2 cm hoog. Snijd hem in 3 stukken en snijd deze 3 stukken weer door de helft. Zo heb je 6 vierkante scones. (hoop dat dit een beetje duidelijk is. Als ik ze binnenkort weer maak, zal ik even foto's maken van dit proces).
* Leg de scones op je bakplaat en bestrooi ze met wat kristalsuiker.
* Bak de scones in het midden van je oven voor ongeveer 20 minuten. Let op dat ze mooi goud-bruin worden. Als ze na 20 minuten nog niet helemaal mooi bruin zijn, zet je ze nog iets langer in de oven. Let wel goed op dat ze niet te bruin worden!
Lekker met bosbessenjam en geslagen room. Of scoontjesroom die je kunt kopen bij de Landwinkel Kastanjeboom in Bunschoten. Voor de website klik dan hier.
Oh ja, en als je niet van kokos of citroen houdt, of van beide niet, dan kun je ze gewoon weg laten. Je kunt er ook bijvoorbeeld blauwe bessen door heen doen. Of wat je ook maar lekker vind.
Eet smakelijk!
X Miran
X Miran